Alta Anoia / Gastronomie / Recettes / Guatlles "Saute" amb romesco i Cigronets de L'Alta Anoia

Recepta

Guatlles "Saute" amb romesco i Cigronets de L'Alta Anoia

Autor: Administració Alta Anoia

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

  • 6 guatlles
  • 100 gr. de Cigronets de l'Alta Anoia cuits
  • 1 pebrot escalivat
  • All, julivert, farina, suc d'espàrrecs, oli, sal i pebre

       

Per a la salsa Romesco: 1 cabeça d'alls i ceba, 4 tomàquets, 1 nyora, 3 parts d'oli per un de vinagre, sal i pebre, 1 bitxo, 8 ametlles i 6 avellanes, pebre vermell dolç i pa torrat.

Preparació

Desossar i obrir el cuit de les guatlles.

Escalivar el pebrot vermell.

Salpebre i passar per farina les guatlles i fregir-les amb poc oli molt calent.

 

Per a fer la salsa romesco: escalivar els tomàquets, les cebes, els alls i la nyora.

Barrejar l'escalivada en un bol.

Afegim les ametlles i les avellanes torrades, el bitxo, el pa torrat juntament amb el pebre vermell, I' oli, la sal i el vinagre.

Passem per la batedora i deixeu-la reposar.

 

Fregim els Cigronets en oli, all i julivert, afegint després el suc d'espàrrecs.

Muntem el plat amb Cigronets de l'Alta Anoia al mig del plat i les guatlles, tapant-los fent corona i el romesco al gusta sobre.

  • Actuellement 3 sur 5 étoiles
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Note : 3/5 (1 notes attribuées)

Merci d'avoir participé!

Vous avez déjà noté cette page, vous ne pouvez la noter qu'une fois !

Votre note a été changée, merci

Commentaires

Pas de commentaire. Soyez le premier à commenter Guatlles "Saute" amb romesco i Cigronets de L'Alta Anoia !

%login_link_starAuthentifiez vous ou créez un nouveau compte utilisateur pour commenter.

Informations connexes

Instructions

Des de:
Diputació de Barcelona Servei d'Ocupació de Catalunya Fons Social Europeu Departament d'Empresa i Ocupació