Alta Anoia / Gastronomie / Recettes / Cigronets de Sant Eugeni

Recepta

Cigronets de Sant Eugeni

Autor: Administració Alta Anoia

Ingredients

  • 400 gr. de Cigronet de l'Alta Anoia Cuit.
  • 8 unitats de calamarsets de platja mida petita.
  • Carxofes mitjanes.
  • 4 unitats de ceps assecats.
  • Un grapat d'oli d'oliva verge.
  • Sal, pebre all tendre i julivert.

Preparació

Posar els ceps en remull en un got d'aigua tévia durant 1 hora.
Netejar i tallar els calamarsets en forma d'anelles, deixar les potes senceres.
Treure les fulles exteriors de la carxofa deixant el cor i tallarl-es a dauets petits.
Picar molt fi l'all tendre i el julivert.
Passar per la paella els calamarsets amb oli d'oliva, un polsim de sal, pebre i retirar-ho tot, (calamarsets i el suquet de la cocció).
Pasar per la paella la carxofa amb oli d'oliva, un polsim de sal, sofregir lleugerament a foc viu, per deixar la carxofa al dente i retirar-ho tot. (carxofes i suquet de la cocció).
En una paella amb una mica d'oli calent s'hi afegeixen els ceps remullats i escorreguts, una miqueta de sal i pebre i es deixa coure lleugerament, afegir el cigronet de l'Anoia i mig got de l'aigua de remullar els ceps, deixar coure a foc suau durant 7 minuts.
Afegir els calamarsets i les carxofes amb el seu suquet, sacsejar lleugerament la cassola i deixar-ho a foc viu 3 minuts.
Retirar la cassola del foc i espolsinar una miqueta de l'all tendre i el julivert tallat molt fi. Tapar la cassola abans de servir.

Acompanyar amb llesquetes de pa torrat i vi blanc o xarel·lo.

Salut, gaudir de la cuina i que tot plegat us aprofiti.

  • Actuellement 4 sur 5 étoiles
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Note : 4/5 (1 notes attribuées)

Merci d'avoir participé!

Vous avez déjà noté cette page, vous ne pouvez la noter qu'une fois !

Votre note a été changée, merci

Commentaires

Pas de commentaire. Soyez le premier à commenter Cigronets de Sant Eugeni !

%login_link_starAuthentifiez vous ou créez un nouveau compte utilisateur pour commenter.

Informations connexes

Instructions

Des de:
Diputació de Barcelona Servei d'Ocupació de Catalunya Fons Social Europeu Departament d'Empresa i Ocupació