Alta Anoia / Gastronomie / Alimentaire artisanale / Productes de la Terra / Botifarra "favera" de l'Anoia

Producte

Botifarra "favera" de l'Anoia

Autor: Administració Alta Anoia

És la millor per cuinar: és més gustosa i no es desfà. És la que s’utilitza per fer faves a la catalana. S’elabora normalment amb el budell prim i, en la seva composició es fa servir carn del cap del porc, peus, ronyons, cors, freixures, papada, cotnes i sang i, de vegades, per espessir la barreja, s’hi afegeix pa. Tot seguit es lliga, s’emboteix i es fa coure. És una botifarra molt gustosa i aromática que la fa un dels embotits més apreciats per tota mena de preparacions gastronòmiques: a la brasa, fregida, a l’escudella, amb llegums, amb pa amb tomàquet.

 

Elaborat a base de carn, greix i sang del porc, és un aliment molt energètic, ric en greix i colesterol però, alhora, ric en proteïnes d’alt valor biològic i vitamines del grup B. Pel fet de contenir la sang del porc, es converteix també en una excel·lent font de ferro. Dins d’una alimentació variada i equilibrada el seu consum ocasional és totalment aconsellat.

 

Tot i que tradicionalment la botifarra favera sempre era negra, actualment també se n’elabora de blanca.

  • Actuellement 0 sur 5 étoiles
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Note : 0/5 (0 notes attribuées)

Merci d'avoir participé!

Vous avez déjà noté cette page, vous ne pouvez la noter qu'une fois !

Votre note a été changée, merci

Commentaires

Pas de commentaire. Soyez le premier à commenter Botifarra "favera" de l'Anoia !

%login_link_starAuthentifiez vous ou créez un nouveau compte utilisateur pour commenter.

Où le trouver

Diputació de Barcelona Servei d'Ocupació de Catalunya Fons Social Europeu Departament d'Empresa i Ocupació