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Recepta

Brou de pollastre

Autor: Administració Alta Anoia

Ingredients

  • Menuts de pollastre (carcasses, ales, potes, colls, pedrers, carpons)
  • Un menat de vegetal (pastanaga, porro, api i xirivia)
  • Aigua
  • Sal.

Preparació

Es posa a bullir el pollastre en aigua abundant, durant un parell d'hores.

Llavors s'escuma, es treuen les llunes de greix i s'hi tira el menat de vegetal i la sal.

Es deixa bullir fins que el vegetal sigui cuit.

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