Cigronet de L'Alta Anoia amb gambes
Ingredients
Ingredients per a 4 persones:
- 800 gr. de Cigronets de l'Alta Anoia cuits
- 12 gambes
- 1 dent d'all i 1 ceba gran
- 2 tomàquets
- Allioli negat
- Oli, sal, pebre i julivert
Preparació
En una cassola amb oli d'oliva fregiu les gambes fresques, salpebreu-les i retireu-les.
En el mateix oli, que ha agafat el gust de les gambes, feu un sofregit amb l'all, la ceba i els tomàquets.
Quan estigui el sofregit a punt, afegiu-hi els Cigronets bullits i escorreguts, els remeneu amb el sofregit a foc baix.
Afegiu-hi una mica del suc del Cigronets i una mica de fumet de peix (si en teniu), les gambes i ho deixeu coure una estona tot junt.
En l'últim moment afegiu-hi l'allioli negat amb el julivert.
Comments
Log in or create a user account to comment.