Alta Anoia / Gastronomy / Recipes / Albergínies farcides

Recepta

Albergínies farcides

Autor: Administració Alta Anoia

Ingredients

  • Albergínies petites (una meitat o dues per comensal)
  • Carns picada (ja sigui de porc, vedella, barrejada...)
  • 2 cebes
  • 2 ous
  • Oli d'oliva
  • Formatge ratllat
  • Sucre

Preparació

Partim les albergínies per la meitat i els traiem la polpa amb una cullera. Tirem sucre tant a la polpa com a la pela i fregim les peles en una paella amb oli ben calent, per totes dues bandes i les reservem.

Fem un sofregit amb les cebes, hi afegim la carn picada i també la polpa de l'albergínia i els dos ous (millor batuts), tot ben remenat. Quan està tot ben fregit ho passem per la batedora.

En una safata de forn posem les peles de l'albergínia com si fossin petits platets, els omplim amb la barreja de carn i verdura i ho cobrim amb formatge ratllat i cap al forn a gratinar.

Podeu provar-ho també amb albergínies més grosses, tot i que les petites són més tendres i suaus.

Bon profit!

 

Variacions

Per tal que sigui mes saludable, en lloc de fregir les albergínies, es poden posar , ja obertes, 8 minuts al microones, queden cuites i ens hem estalviat el oli fregit.

 

                                                                                                  Font anoiadiari.cat

  • Currently 3 out of 5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Rating: 3/5 (1 votes cast)

Thank you for rating!

You have already rated this page, you can only rate it once!

Your rating has been changed, thanks for rating!

Comments

No comment. Be the first to comment on Albergínies farcides !

Log in or create a user account to comment.

Related Information

Directions

Des de:
Diputació de Barcelona Servei d'Ocupació de Catalunya Fons Social Europeu Departament d'Empresa i Ocupació