Alta Anoia / Gastronomy / Artisan Food / Productes de la Terra / Botifarra "favera" de l'Anoia

Producte

Botifarra "favera" de l'Anoia

Autor: Administració Alta Anoia

És la millor per cuinar: és més gustosa i no es desfà. És la que s’utilitza per fer faves a la catalana. S’elabora normalment amb el budell prim i, en la seva composició es fa servir carn del cap del porc, peus, ronyons, cors, freixures, papada, cotnes i sang i, de vegades, per espessir la barreja, s’hi afegeix pa. Tot seguit es lliga, s’emboteix i es fa coure. És una botifarra molt gustosa i aromática que la fa un dels embotits més apreciats per tota mena de preparacions gastronòmiques: a la brasa, fregida, a l’escudella, amb llegums, amb pa amb tomàquet.

 

Elaborat a base de carn, greix i sang del porc, és un aliment molt energètic, ric en greix i colesterol però, alhora, ric en proteïnes d’alt valor biològic i vitamines del grup B. Pel fet de contenir la sang del porc, es converteix també en una excel·lent font de ferro. Dins d’una alimentació variada i equilibrada el seu consum ocasional és totalment aconsellat.

 

Tot i que tradicionalment la botifarra favera sempre era negra, actualment també se n’elabora de blanca.

  • Currently 0 out of 5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Rating: 0/5 (0 votes cast)

Thank you for rating!

You have already rated this page, you can only rate it once!

Your rating has been changed, thanks for rating!

Comments

No comment. Be the first to comment on Botifarra "favera" de l'Anoia !

Log in or create a user account to comment.

Where to find it

Diputació de Barcelona Servei d'Ocupació de Catalunya Fons Social Europeu Departament d'Empresa i Ocupació