Alta Anoia / Gastronomia / Receptes / Guatlles "Saute" amb romesco i Cigronets de L'Alta Anoia

Recepta

Guatlles "Saute" amb romesco i Cigronets de L'Alta Anoia

Autor: Administració Alta Anoia

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

  • 6 guatlles
  • 100 gr. de Cigronets de l'Alta Anoia cuits
  • 1 pebrot escalivat
  • All, julivert, farina, suc d'espàrrecs, oli, sal i pebre

       

Per a la salsa Romesco: 1 cabeça d'alls i ceba, 4 tomàquets, 1 nyora, 3 parts d'oli per un de vinagre, sal i pebre, 1 bitxo, 8 ametlles i 6 avellanes, pebre vermell dolç i pa torrat.

Preparació

Desossar i obrir el cuit de les guatlles.

Escalivar el pebrot vermell.

Salpebre i passar per farina les guatlles i fregir-les amb poc oli molt calent.

 

Per a fer la salsa romesco: escalivar els tomàquets, les cebes, els alls i la nyora.

Barrejar l'escalivada en un bol.

Afegim les ametlles i les avellanes torrades, el bitxo, el pa torrat juntament amb el pebre vermell, I' oli, la sal i el vinagre.

Passem per la batedora i deixeu-la reposar.

 

Fregim els Cigronets en oli, all i julivert, afegint després el suc d'espàrrecs.

Muntem el plat amb Cigronets de l'Alta Anoia al mig del plat i les guatlles, tapant-los fent corona i el romesco al gusta sobre.

  • Derzeit 3 von 5 Sternen.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Valoració: 3/5 (1 vots en total)

Gràcies per votar!

Acabes de votar!

El teu vot s'ha canviat, gràcies per votar!

Comentaris

No hi ha cap comentari. Sigues tu el primer en comentar Guatlles "Saute" amb romesco i Cigronets de L'Alta Anoia !

Connecta o crea un compte d'usuari per a comentar.

Informació Relacionada

Com Arribar?

Des de:
Diputació de Barcelona Servei d'Ocupació de Catalunya Fons Social Europeu Departament d'Empresa i Ocupació